| 近期，工商部门对浦东新区、闵行、长宁、普陀、闸北、虹口、杨浦和奉贤等区域的食品容器具进行了质量监测，共监测各类食品容器具97个批次，合格91个批次，不合格6个批次。其中，监测不锈钢容器具47个批次，合格43个批次，不合格4个批次；监测塑料容器具48个批次，合格46个批次，不合格2个批次；监测聚四氟乙烯涂层锅2个批次，全部合格。 一、不锈钢容器具监测情况。不锈钢容器具与食物介质，特别是酸性的食物介质长时间接触，重金属元素铬、镍、镉等析出，被人体摄入后，会慢慢积累，达到一定程度时，会不同程度危害人体健康。因此，在《食品安全国家标准 不锈钢制品》中，对食品接触用不锈钢制品铅、铬、镍、镉和砷在4%乙酸中的溶出量有严格的限制，限量值分别为铅≤0.01mg/dm2，铬≤0.4mg/dm2，镍≤0.1mg/dm2，镉≤0.005mg/dm2，砷≤0.008mg/dm2。监测发现，4个批次的不锈钢食品容器具的铬溶出量超标。其中，1个批次的不锈钢带槽铲铬的溶出量实测值达2.3 mg/dm2，远高于国家标准的要求。 二、塑料容器具监测情况。塑料容器具有脱色现象，就意味着这些色素与食物接触时会迁移到食物中，直接被人体吸收，对人体造成危害。在《食品包装用聚丙烯成型品卫生标准》中，要求脱色试验（包括乙醇、冷餐油、浸泡液）结果为阴性。监测发现，2个批次的塑料容器具脱色项目不合格。 工商部门提醒广大消费者，选购食品容器具时，应当注意以下几个方面： 第一，看标识。在选购食品容器具时，应选择有QS标志及证号的产品，其所使用的原材料和生产工艺、环境都能有保障。特别是选购不锈钢用具时，首先要查看产品包装标识上有无“食品接触用”和“不锈钢类型”等信息，其次看产品是否标注符合GB 9684-2011标准； 第二，看包装。在选购食品容器具时，应选择外包装袋完好的产品，并注意产品包装上应标注执行标准； 第三，看外观。在选购食品用塑料容器具时，应选择表面平整光滑、色泽均一，没有装饰图案的无色无味的产品。遇到颜色鲜艳的产品，可以用纸巾在其外表来回擦拭，看其是否有颜色脱落； 第四，闻气味。在选购食品容器具时，可先闻一闻有没有异味，防止使用时与食品串味，影响食品安全。
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